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5 cosas que deberias saber sobre las vinos ecologicos

5 cosas que deberias saber sobre las vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‘eco’ y biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas desplazandolo hacia el pelo las convecionales

Algunos de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.

Cada vez existe mas vinos ecologicos, pero realiza bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de modo que se elaboraban de la sola forma que se podia.

“Mi abuelo unicamente usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas asi­ como en la bodega para abrillantar las barricas. Eran los propios animales, la biodiversidad, y el cavar desplazandolo hacia el pelo acelerar las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega de el Penedes que separado trabaja en clave ‘eco’. Aunque, ?se podri­an apreciar diferencias dentro de vinos convencionales y no ha transpirado ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son extremadamente complicadas sobre distinguir, tambien Con El Fin De los expertos. Aunque apunta “Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad diferenciar por su estructura, autenticidad desplazandolo hacia el pelo gustillo. Las sensaciones y no ha transpirado emociones que puede transmitirnos son demasiado mas fuertes que las que nos puede transmitir individuo tradicional.

Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.

Para el ordinario de los paladares, lo que diferencia a unos desplazandolo hacia el pelo a otros nunca se nota en la boca sino en el proceso que convierte las uvas en el neto que llega a la copa. Desplazandolo hacia el pelo ese transcurso tiene que ver con la moralidad de comportarse siguiendo unos valores sobre respeto por el vi­a ambiente. “Se intenta sobre elegir como deseamos vivir. Asi­ como proceder en fruto. Nunca todo se puede hacer de forma sostenible al 100% pero casi. Es imposible nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. sin embargo poquito an escaso, con el roca de arena, se puede ir realizando una vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Asi­ como en su campo, la novia se decanta por elaborar vinos ecologicos.

Las cinco vinos favoritos de la enologa Marta Casas

1. Nada de quimicos en la vinedo

“En la viticultura ecologica desplazandolo hacia el pelo biodinamica hay limites a los arti­culos para atender la vinedo. Por caso, al completo tiene que ser de comienzo natural asi­ como ninguna cosa quimico. Separado se nos posibilita el manejo sobre azufre desplazandolo hacia el pelo cobre, probioticos, ortigas desplazandolo hacia el pelo feromonas. Ni antifungicos quimicos ni nada por el estilo. Y no ha transpirado en la bodega, la relacion de productos enologicos seri­a extremadamente reducida, con limites en los sulfitos, con las arti­culos para clarificar (han sobre ser organicos como la bentonita, que resulta una tierra de arcilla, y las proteinas vegetales sobre guisante o patata). Un caldo tiene que ser solamente zumo sobre uva fermentado, solamente. Ni anadirle ni quitarle nada. Igual que el tomate que puedes cultivar en el parque o balcon de tu morada. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menos dirigida

Los vinos normal se elaboran sobre forma “bastante dirigida”. “deben continuamente los mismos protocolos, siempre usan las mismas cantidades sobre adyuvantes, de nutrientes. que las realizan mas estables, y no ha transpirado que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “a veces, los sufitos se notan en la nariz al abrir una botella por su momento metalico, alguna cosa que ocurre en determinados vinos recien embotellados”. En marchas, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a los enologos, que deben darle lo que precisa Conforme lo que pida en cada segundo.

3. Menor sulfitos

Las vinos convencionales llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos sano que los ecologicos? A Casas se le entiende todo en la respuesta “En el mundo de los vinos convencionales cualquier esta regulado conforme a la reglamento sobre salud publica pero las niveles de sulfitos son abundante mayores y no ha transpirado no podemos enterrar que Existen muchos alergicos a ellos desplazandolo hacia el pelo familia que les duele la barriga por la acidez de la bebida, algo que nunca ocurre casi nunca con los vinos ecologicos”.

4. Mas costosos

Los vinos ecologicos son mas costosos porque el cautela de estas vinas es mas caro. “Tenemos que prevenir anteriormente que curar”, recuerda Casas. Asi que, mas que hablar sobre coste de aquellos vinos, la novia prefiere hablar de precio. “es necesario valorizar el vino porque las botellas baratas desplazandolo hacia el pelo simples nunca favorecen a prestigiarlo. En intercambio, si lo tratas bien y representa bien el territorio y tu empleo, que seri­a muchisimo, se debe pretender su valor. Por motivo de que existe quien paga el voluntad desplazandolo hacia el pelo las ganas por un gintonic y luego se escandaliza por tener que retribuir quince euros por una excelente botella sobre caldo ecologico”.

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